Включить режим хардкора в Minecraft можно с помощью команды /gamemode hardcore. Однако, стоит отметить, что эта команда изменит режим игры только для того игрока, который её ввел. Если вы хотите включить режим хардкора для всех игроков на сервере, вам понадобится правильно сконфигурировать или использовать плагины для сервера, которые поддерживают хардкорный режим.